生煎包的做法是什么？生煎包是哪里的特产？ 全球观焦点

生煎包的做法是什么?

1、将500克面粉和适量的水揉成面团，盖上湿布饧30分钟;

2、将500克猪肉馅放在盆中，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、生抽、老抽，顺一个方向搅拌均匀，然后加入适量的水继续搅拌至滑嫩;

3、将搅好的猪肉馅分成大小均匀的小丸子，全部分别压成平面，并在平面的中心处放入适量的芝麻，然后捏成半月形的馅料;

4、将饧好面团分割成大小均匀的小面团，用擀面杖将面团擀成薄皮，外缘稍微厚一些，中间要薄一些，一次擀好的面皮宽度要比馅料的直径略大;

5、将擀好的面皮包裹上之前做好的馅料，然后两手轻轻按压包口，使其封口紧密;

6、煎锅内低火加油，待油温微热后放入生煎包，入锅后中小火，盖上锅盖，当听到“嘶、嘶”声时，加入适量的水，盖上锅盖，中火煮五分钟左右，待水煮干，盖子打开，继续煎2分钟左右。

生煎包是哪里的特产

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的中国特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”(古时包子本称“馒头”，清代方由馒头分出)，因此在上海生煎包称生煎馒头。”

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